Ինչպես որոշել ձկնամթերքի թարմությունը:

1. Սառեցված ձուկ
2. Թարմ սառեցված ձուկ
3. Աղած, թեթեւ աղի եւ ծխած ձուկ
4. Ձկան պահածոներ
5. Ձկան պահածոներ
6. Fish Tricks

Տաք սեզոնի սկսվելու կապակցությամբ արտադրանքի ընտրության հարցում պետք է ավելի խտրական լինել: Սա վերաբերում է նաեւ ձկների եւ ձկան արտադրանքներին: Միայն կենդանի ձուկ գնելիս մենք կարող ենք վստահ լինել, որ իր թարմությունը: Ինչպես սխալվել եւ ճիշտ ընտրություն կատարել, երբ գնում եք:

Սառեցված ձուկ

Ինչ վերաբերում է սառեցված ձուկին: Դրա պահվածքի ժամկետը տատանվում է 1-ից 12 օրով, ամեն ինչ կախված է պահեստավորման ջերմաստիճանից: Որքան ցածր ջերմաստիճանը, այնքան երկար է սայլը: Ձկների աչքերը պետք է դանդաղ եւ թափանցիկ լինեն: Ծամոնները, սուզված աչքերը ցույց են տալիս, որ ձկները հաստատ ժամանակ են ունեցել, քան անհրաժեշտ է ավելի երկար ժամանակ: Ձկերի մակերեւույթը պետք է լինի մաքուր եւ փայլուն, կշեռքները չոր են եւ տեղին են մաշկի վրա: Գլեյզերը պետք է լինի կարմիր կամ մուգ կարմիր, ոչ թե խամրած կամ շագանակագույն: Մարմինը պետք է լինի առաձգական եւ ձեր մատը վերադառնալուց հետո վերադառնա իր սկզբնական վիճակին: Ձկները պետք է ունենան թարմ ձուկ նման հոտ:

Թարմ սառեցված ձուկ

Ներկա պահին, կարծես, կենդանի վիճակում գտնվող սառը սառեցված ձուկը, եթե պատշաճորեն սառեցված է, գրեթե նույնքան թարմ են: Եվ ճիշտ լուծելու համար այն չպետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում կամ ջրի մեջ, այլ սառնարանում: Թարմ սառեցված ձկների մեջ գիլերի գույնը մոխրագույն է կարմրավուն մոխրագույնով: Սպիտակ ձվերը նշանակում են, որ ձկները երկրորդ անգամ սառեցված են: Աչքերում ձկների թարմությունը նշող նշանները նույնն են, ինչ սառեցված է: Ճարպը, անշուշտ, ձկներ կթողնի, հոտը եւ դեղնավուն գույնը շատ երկար է մնացել: Երբ սառեցված է, կշեռքները դառնում են աղտոտված, գարնանները ունեն յուրահատուկ հոտ, ձկան միսը շարժվում է ոսկորներից, իսկ արյունոտ արյան հետքերը ցույց են տալիս, որ ձուկը լիովին լուծված է:

Աղած, թեթեւ աղի եւ ծխած ձուկ

Աղած, թեթեւ աղած, ապխտած ձուկը պետք է լինի հաստ, ոչ այնքան լավ կերակրվող, այնպես էլ բարակ: Ոսկորները չպետք է ցույց տան, եւ gills պետք է վարդագույն, ամեն դեպքում, ոչ թե սեւ: Չկա լորձ: Եթե ​​մարմնի մեջ առկա բացերը լինեն, նշանակում է, որ մենք մեր առջեւ մեր ձկնեղեն ենք դարձել, ինչը, երկարացնելու համար, ուղղակի աղած էր: Սեղմեք ձեր մատով: վատ ձուկը չի վերականգնում իր ձեւը: Վակուումային փաթեթավորման մեջ նման ձուկ գնելիս պետք է ստուգեք փաթեթի խստությունը, այնտեղ չպետք է օդ չլինի, աղը, ֆիլմը պետք է սերտորեն ձգվի ձուկ: Կարեւոր է ձկների հոտը, եթե այն ունի տհաճ հոտ, նշանակում է, որ դա թերի է:

Ձկան պահածոներ

Սրանք ձկնամթերք են, որոնք չեն ենթարկվել ջերմության բուժման, ուստի դրանք պարունակում են վիտամիններ եւ հետքի տարրեր: Գնելու դեպքում դուք պետք է ուշադրություն դարձնեք սննդի պահերին, փաթեթավորման ծանրության, գույնի, ապրանքի հետեւողականության, կեղտերի բովանդակության, մաշկի վիճակը: ձուկ , նավթի թափանցիկություն:

Ձկան պահածոներ

Մեկ այլ տեսակի ձկնամթերք `պահածոյացված: Սրանք ձկնամթերք են, որոնք անցել են ջերմային բուժման եւ երկար գույնի կյանք ունեն `մինչեւ 2 տարի: Գնման ժամանակ պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել հնարավորինս հայտնվելուն `ոչ շնչառական (ռմբակոծում): Բացելով, նայեք անագի ներքին պատին, այն պետք է ազատ լինի ժանգի բծերից: Ձկերը պետք է լինեն համասեռ հետեւողականություն, սոուսը աղտոտված չէ, առանց գազի փուչիկների, եւ խրթխրած յուղի հոտը վկայում է արտադրանքի վնասը:

Fish Tricks

Վաճառողներն օգտագործում են տարբեր հնարքներ, ինչպիսիք են ձկների կեղեւները, առանց գլխի, այն դժվարացնելու համար թարմությունը որոշելու համար, կամ էլ փորձել է սառեցված ձուկը թողնել: Նրբատախտակները մանգան կամ ջրաներկ: Համոզված եղեք, որ ձկների ձվերը չեն ներկվում, շփեք դրանք խոնավ շորի հետ: Եթե ​​դուք շփոթված եք ձկների ընտրության ժամանակ, մի հապաղեք վաճառողին վաճառել այս տեսակի ապրանքի համար ուղեկցող փաստաթղթերի համար: Եղեք զգույշ եղեք, մի խաբվեք:

Սննդամթերքի նորություններ